Les asperges en conserve sont-elles en bonne santé

Avantages pour la santé

L'asperge a une originalité nutritionnelle sans pareil

Ancien membre de la famille des lily, l'asperge a maintenant sa propre famille de plantes, la famille des Asparagaceae. Ce seul fait devrait vous dire quelque chose au sujet de l'unicité de ce légume, une unicité que nous croyons a été pleinement méritée.

Beaucoup de gens pourraient associer cette unicité avec l'odeur d'urine inhabituelle qui peut souvent être détectée si rapidement lorsque l'asperge est consommée. Et tandis que nous vous fournirons plus d'informations sur cet aspect unique des asperges plus loin dans cette section, concentrons-nous maintenant sur l'unicité nutritionnelle de cette nourriture. Les chercheurs ont identifié près de 100 composés de phytonutriments dans les asperges, et vous trouverez certains de ces composés de projecteurs énumérés ci-dessous.

Acides organiques

acide gluconique

l'acide malique

acide nonanedioïque

Oxylipines

acide dihydroxy-octadécanedioïque

acide trihydroxy-octadécanedioïque

acide hydroxyperoxy-octadecanedioique

Saponines

asparanine A

protodioscine

sarsasapogénine

Lignans / Norlignins

secoisolariciresinol

iso-agatharesinoside

Acides aminés

asparagine

Acides phénoliques

acide vanillique

acide caféique

acide coumarique

acide férulique

Flavonoïdes

apigénine

noricaritine

isorhamnetine

Kaempférol

Autre

acide asperge

rhodioloside D