Pourquoi les ananas trempent-ils dans de l'eau salée?

Pourquoi les ananas trempent-ils dans de l'eau salée?

En plus de la vitamine C et du sucre, la pulpe d’ananas contient de nombreux acides *, tels que l’acide malique, l’acide citrique, ainsi qu’une «enzyme de l’ananas» qui décompose les protéines. Si elle est consommée sans eau de sel, l’enzyme stimule la peau jeune de notre bouche, les muqueuses et les lèvres, nous donnant une sensation de picotement.

L'eau de sel peut détruire cette enzyme et, si le temps de trempage n'est pas suffisant, l'enzyme d'ananas n'est pas complètement inactif et peut quand même provoquer une allergie. Un enfant de chengdu a eu une réaction allergique à la lèvre rouge après avoir mangé un ananas trempé dans de l'eau salée, a récemment rapporté la presse. C'est parce que l'ananas ne trempe pas assez longtemps. Toutefois, si le temps de trempage est trop long, cela entraînera non seulement une perte nutritionnelle excessive d'ananas, mais également une richesse en sucre, toujours dans l'eau, facile à reproduire. L'ananas avait mieux bulles une demi-heure environ, peut éviter surtout tous les problèmes, peut encore laisser l'ananas plus sucré. En outre, l'ananas contient toujours de l'acide oxalique, peut affecter le corps humain au calcium, l'absorption du fer, le tremper dans du sel neutralise également son acidité, réduit les effets nocifs sur le corps.