Quelle est la méthode de traitement des champignons en saumure

Une méthode de traitement des champignons en saumure

1. Traitement des matières premières de champignons salés

Après la collecte des champignons frais, les champignons salés doivent être immédiatement nettoyés avec une solution de sulfite de sodium. La boue à la surface des champignons doit être lavée, puis les champignons doivent être trempés dans cette solution pendant plus d'une minute. Après cela, les champignons peuvent être mis dans le seau.

2.Rincer et cuire les champignons dans de l'eau salée

Les matières premières de champignons de saumure de cornichon après le traitement de stérilisation, doivent également être rincées plusieurs fois, afin de le rendre à la surface du sulfite de sodium éliminant, rincez à nouveau après que les champignons ajoutent de l'eau dans la casserole de sel comestible cuit, d'eau et de sel pour faire le meilleur, fabriqué à partir de butoir, le buttre peut être placé dans le pot cuit à l'avance lors de la préparation cinq à six fois, puis aller aux champignons cuits, de sorte que la saveur de la cuisson aux champignons même la couleur et le lustre est également tout à fait remarquable.

3. Laisser refroidir et décaper les champignons salés

Après avoir cuit les champignons frais dans la casserole pour les laisser refroidir, la meilleure solution consiste à les mettre dans de l'eau froide pour les refroidir, tels que sensation de champignon sans température filtrée plus tard, enlevez la difformité et éliminez les champignons, les autres champignons peuvent être directement dans des barils, ajouter deux sur cent de l'acide citrique, scellé, les champignons saumurés est terminée.