Comment faire du maïs en conserve sucré

Nous allons également jeter un oeil à quelques recettes ainsi que quelques façons différentes de cuisiner le maïs en conserve. Tout d'abord, venons-en à quelques mythes qui se sont attachés à ces noyaux jaunes brillants.

Mythes communs de maïs en conserve

Avant de cuisiner, expliquons quelques mythes, n'est-ce pas?

Mythe # 1: Le maïs sucré est un grain, donc ça doit être mauvais pour moi?

Tout d'abord, tous les grains ne sont pas mauvais. Deuxièmement, le maïs sucré n'est pas un grain, de toute façon. Eh bien, pas en permanence.

Lorsqu'il est récolté tôt pour la consommation humaine, il est considéré comme un légume parce que, contrairement au maïs de grande culture, il est cueilli lorsqu'il est immature et à son «stade laiteux» plutôt que d'être mûri et séché. Les grains séchés récoltés pour la production de farine sont cependant considérés comme des grains.

Mythe n o 2: Tout le maïs est génétiquement modifié

En fait, ce n'est pas le cas. Encore une fois, la confusion vient à cause du maïs de grande culture, qui est fortement affecté par la modification génétique. Le maïs sucré est principalement composé de maïs sans OGM, mais vous devriez quand même vérifier vos étiquettes, car le maïs sucré OGM existe bel et bien.

Mythe no 3: Le maïs sucré est plein de sucre et devrait donc être évité

Le maïs sucré contient un peu de sucre, sinon son nom serait un peu trompeur, mais devriez-vous vraiment l'éviter? Eh bien, pour commencer, le sucre est naturel, donc c'est bien mieux que la boue raffinée (à condition de vérifier la boîte pour montrer que ces satanés fabricants n'ont rien ajouté).

Deuxièmement, d'autres aliments que nous aimons, comme les pommes, les bananes, les figues et les dattes, contiennent tous beaucoup plus de sucre que le maïs sucré, mais nous continuons à manger ces mauvais garçons.

Mythe no 4: La mise en conserve détruit tous les éléments nutritifs

Maintenant, avant que vous soyez tout furieux avec moi, laissez-moi vous dire que je ne dis nullement que vous devriez favoriser les produits en conserve plutôt que les produits frais. Je ne dirais jamais ça. Je parle toujours de l'importance de manger des aliments entiers qui ont eu le minimum d'interférence humaine. Cependant, les légumes en boîte peuvent être une chose pratique à avoir en cas d'urgence, mais il ya des inquiétudes quant à savoir si vous sacrifiez des nutriments pour plus de commodité lors de leur utilisation, à coup sûr.

Heureusement, des études ont montré que les niveaux de nutriments restent relativement stables dans les produits en conserve, en grande partie grâce au manque d'oxygène qui entraîne une détérioration rapide des fruits et légumes frais. En fait, les produits frais peuvent, dans certains cas, être moins denses en nutriments que les produits en conserve, selon la façon dont ils ont été entreposés avant qu'ils n'atteignent votre assiette. Eek!

La chose importante à retenir est de s'assurer que vous n'achetez que du maïs en conserve qui n'a rien d'autre que du maïs et de l'eau. Pas de sel, pas de sucre!

Mythe n o 5: Le maïs en conserve n'a aucun effet bénéfique sur la santé

Pas vrai. En fait, le maïs en conserve a beaucoup de choses à faire. L'un des avantages santé du maïs en conserve est le fait qu'il peut aider à prévenir les maladies oculaires, grâce à ses valeurs antioxydantes élevées. Les caroténoïdes comme la lutéine et la zéaxanthine sont ce qui donne au maïs cette coloration jaune brillante, mais ils peuvent aussi aider à réduire le risque de dégénérescence maculaire.

Le maïs doux est également riche en acide folique, ou en vitamine B9. Cette vitamine essentielle peut aider à la prévention des maladies cardiovasculaires, réduire les niveaux de cholestérol, et pourrait même réduire le risque d'AVC.