Qu'est-ce que les champignons de paille?

Les champignons de paille , originaires d'Asie, sont cultivés sur des lits de riz et cueillis immatures avant d'être envoyés au marché. Comme ils ne voyagent pas très bien, ils ne sont généralement disponibles qu'à l'extérieur de l'Asie sous sa forme sèche. Commun sur les marchés chinois, le champignon de paille contient une boule dense qui fait un excellent ajout à toute soupe, ragoût ou sauté. Alors que les champignons de paille noms, les bouchons de cette spore ressemble plutôt à un œuf. Le nom de champignons de paille a été donné pour le fait qu'ils poussent sur des lits de pailles de riz. Avec un goût plutôt moisi, ils ne sont pas couramment consommés dans les cultures occidentales en raison de ce goût distinct. Il existe de nombreuses variétés vénéneuses, il est donc préférable de ne pas chercher ou de ne pas chercher de champignons de paille par vous-même dans la nature. Au lieu de cela, assurez-vous de les acheter auprès de sources et fournisseurs réputés

Nutriments clés

Les champignons sont une excellente source de protéines, de cuivre, de potassium, de zinc, de sélénium et de vitamines B. Les champignons sont également une excellente source de fibres alimentaires et sont faibles en gras saturés et insaturés.

Avantages pour la santé

Vitamine B1 - La thiamine est une vitamine importante car elle décompose les sucres dans le corps. La thiamine aide également à soutenir la santé du nerf et du cœur.

La vitamine B6 - La vitamine B6 aide à maintenir votre système immunitaire en bon état de fonctionnement. Il aide à la décomposition des graisses, des glucides et des acides aminés tout en aidant à maintenir la santé des ganglions lymphatiques. De plus, la vitamine B6 aide à réguler la glycémie.

Vitamine B9 - Le folate est une vitamine importante pour la fonction hépatique.

La vitamine B12 - La vitamine B12 aide à préserver la fonction neurologique et la synthèse de l'ADN. Il joue également un rôle clé dans la santé des globules rouges. Le système nerveux repose également sur la vitamine B12.

Fibres alimentaires - Les fibres diététiques stimulent la digestion et le péristaltisme, aidant à soulager les problèmes d'indigestion et de constipation.

Potassium - Le potassium est un minéral essentiel qui aide à la régulation des fluides, à la synthèse des protéines et à la santé cardiovasculaire. Des niveaux élevés de potassium sont associés à un risque réduit d'accident vasculaire cérébral, à un meilleur contrôle de la pression artérielle et à la santé des os.

Zinc - Les avantages pour la santé du zinc comprennent le bon fonctionnement du système immunitaire, la digestion, le contrôle de la glycémie et le métabolisme énergétique.

Le cuivre est un minéral essentiel qui aide à favoriser la bonne croissance, les réactions enzymatiques, les tissus conjonctifs sains et le bon rythme cardiaque.

Saison

Les champignons de paille sont disponibles toute l'année.

Information nutritionnelle

Pour 1 tasse (182 grammes):

Calories (cKal): 58

Protéine (grammes): 6,97

Matière grasse totale (grammes): 1,24

Glucides (grammes): 8.44

Fibre (grammes): 4,6

Achat et stockage

Lorsque vous achetez des champignons, assurez-vous que la chair est ferme au toucher et qu'elle est exempte de pourriture, de parasites et de dommages. Conserver dans votre réfrigérateur jusqu'à une semaine, en veillant à le placer dans un sac scellé lorsque cela est possible.

Meilleur moyen d'ajouter à l'alimentation

Les champignons sont mieux appréciés lorsqu'ils sont cuits. Ajouter les champignons cuits à votre omelette préférée ou placer sur le poisson grillé, hamburger ou steak. Ajouter des champignons fraîchement cuits à n'importe quel plat principal, ou essayer comme un ajout fantastique à une soupe, un ragoût ou un sauté.