Comment cuire le goût de maquereau en conserve encore mieux

Le maquereau est un petit poisson océanique huileux, riche en acides gras oméga-3 sains pour le cœur et pauvre en mercure, ce qui en fait un choix populaire parmi les aficionados de la santé. L'observatoire mondial des produits de la mer de l'Aquarium de Monterey Bay l'identifie comme un «meilleur choix» de fruits de mer pour la durabilité. Facile à trouver dans les boîtes de conserve, le maquereau est un aliment de base polyvalent dans un garde-manger sain. Utilisez du maquereau en conserve dans tout, des soupes aux poissons, en passant par les sautés et les pâtes à tartiner. Les possibilités sont infinies.

Le maquereau en conserve ressemble aux sardines, mais les os du poisson ont tendance à être plus gros. Maquereau devrait toujours être préparé de la même manière avant de cuisiner avec lui. Ouvrez la boîte et vidangez l'eau ou l'huile. Enlevez les gros os et les morceaux durs de peau et de nageoires. Ne vous inquiétez pas pour obtenir tous les os - les petits sont doux et complètement comestibles.

Maquereau peut être utilisé dans n'importe quel type de soupe de fruits de mer ou de ragoût. Traditionnellement, le poisson en conserve est utilisé dans de nombreuses recettes de soupes de l'Asie du Sud-Est - pensez au curry et à la citronnelle. Mais il n'y a pas besoin de rester coincé dans une ornière. Maquereau peut être utilisé dans presque n'importe quel type de base de soupe. Une soupe simple peut être faite en faisant sauter les oignons et l'ail, puis en ajoutant une boîte de tomates. Couvrir d'eau pour faire un bouillon, puis ajouter les légumes en dés de votre choix. Ajouter le maquereau en conserve préparé et laisser mijoter. Assaisonner avec du sel, du poivre et d'autres épices comme désiré.

Le maquereau peut être utilisé dans les gâteaux de poisson ou les croquettes. Substituez le maquereau pour n'importe quel poisson, mais réduisez l'huile ajoutée. Comme le maquereau est riche en huile, il peut rendre le plat graisseux. Optez pour des recettes cuites au four au lieu de frites. Pour une base simple, mélangez des pommes de terre en purée avec du maquereau écrasé, un œuf, des légumes et des épices finement coupés en dés. Former des galettes et des dragées dans de la chapelure, puis cuire sur une feuille préparée avec un aérosol antiadhésif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Le maquereau est une protéine formidable pour les sautés. Faites sauter les légumes à haute teneur en huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduire la chaleur brièvement et mélanger dans la sauce de soja et les assaisonnements de style asiatique tels que l'ail, l'huile de sésame et le gingembre. Retirer du feu et mélanger dans le maquereau écaillé. Servir sur un lit de riz ou de nouilles.

Utilisez le maquereau à la place de l'autre viande dans une cocotte préférée. Mélanger le maquereau avec le fromage à la crème et les fines herbes pour faire une belle propagation de craquelins, ou obtenir fantaisie avec la crème fraîche, la crème fouettée, ou d'autres ingrédients légers pour faire le pâté ou la mousse de maquereau. Ajouter des flocons de maquereau à la pizza maison, ou même le mélanger avec du thon en conserve pour un sandwich au thon salé affiné.