aliments en conserve sont moins nutritifs

Beaucoup de consommateurs estime que les aliments d’origine animale fraîchement abattus sont frais, aliments végétaux fraîchement cueillies sont fraîches et sont traitées et stockéesaliments en conservene sont plus « frais ». C’est vrai sur la base de la définition de « nouveau », mais pas tout à fait vrai sur la base des « frais ». En effet, certains poissons comme le thon, restent frais alors qu’ils sont vivants et perdent les nutriments rapidement quand ils meurent. Habituel, vivant, il est difficile de trouver ce genre de boîtes de nourriture en conserve immédiatement après la récolte usine transformation en, mais interceptera le cycle de traitement est raccourci, donc plus garder ses nutriments. En outre, certains fruits sont non seulement ramassés et mangés les meilleures. Si l’ananas contient fort bromélaïne, manger immédiatement nuiront à la muqueuse et la muqueuse gastrique sur la surface de la langue, et pêche jaune sera plus délicieux après avoir été « mûres plus tard » pour une période de temps. Lorsque mis en conserve, le bromelain est désactivé par stérilisation haute température et une grande quantité de fibres végétales dans la chair soit tendre pour le rendre plus acceptable, mais il n’y a pas de réduction en éléments nutritifs. La principale source d’absorption de la vitamine humaine est la nourriture. Les vitamines sont sensibles à l’oxydation, lumière et hautes températures, tels que les asperges perdre 40 % de sa vitamine C pendant 24 heures stockage et transport, épinards perdre 30 pour cent et haricots verts perdre 20 pour cent. La technologie de traitement thermique de haute température peu de temps utilisée dans moderne conserve alimentaire technologie compense cette lacune. Des études montrent que modernes mise en conserve des aliments améliorer la valeur nutritionnelle des aliments, et la perte de vitamines dans le traitement de la mise en conserve est inférieur à des techniques telles que la friture, friture, cuisson et la friture de cuisine familiale. En outre, les matières employées pour processus bidons viennent de la saison de croissance normale, avec une meilleure qualité de la nutrition et de la saveur et moins manque de saveur que les fruits et légumes de saison opposée.

En fait, la raison de la mise en conserve est assez simple. Tout d’abord, le contenu ont été chauffé suffisamment pour tuer tous les microbes en eux. Pendant ce temps, le can/bouteille/sac d’emballage doit être entièrement chauffé pour stériliser. Puis mettez les aliments stérile dans le récipient stérile. Ne pas trop remplir. Après refroidissement, le volume d’air dans le logement supérieur du conteneur se rétrécit, ce qui entraîne une pression négative. Impossible d’ouvrir la bouteille fermée, et les bactéries à l’extérieur ne peut pas entrer.

De cette façon, les microbes à l’intérieur sont tuées par la chaleur intense, les microbes à l’extérieur ne peuvent pas trouver leur chemin dans et la nourriture ne va certainement pas pourrir. Si la stérilisation est assez complet et que le joint est assez fort, ne dites pas deux ans, trois ans ne sera pas mauvais, il n’y a pas besoin d’ajouter n’importe quel agent de conservation.

Il faut chauffer la nourriture deux fois pour faire un bidon, et vous êtes obligés de perdre certains nutriments. Mais quel est le point de la nutrition en conserve si il a tout perdu ? Puisque les gens ont été mise en conserve depuis 200 ans, personnes qui travaillent dans le domaine s’appuient également sur la mise en conserve pour survivre, prouvant qu’il contient toujours des éléments nutritifs.