Avantages et faits de santé de maïs sucré

Le maïs sucré est l’un des membres de la famille des graminées avec blé, orge et riz. Il est inhérent à l'environnement tropical des Amériques. Le maïs sucré est la version sucrée du maïs. Différentes variétés peuvent être trouvées, certaines ont des grains blancs, alors que d'autres ont une combinaison de grains blancs et jaunes. La douceur diffère dans les variétés. Le maïs sucré jaune est la variété commune. Cette céréale a une teneur élevée en sucre. Le maïs sucré est le résultat d'une mutation naturelle récessive naturelle dans les gènes qui empêchent la conversion du sucre en amidon à l'intérieur de l'ENO du grain de maïs.

Cette espèce de maïs diffère génétiquement du maïs de grande culture. Les cerneaux sont délicieux, tendres et consommés comme légume dans les cuisines du monde entier. Adjacentes au maïs de grande culture traditionnel, les cultures de maïs sucré sont récoltées lorsque les épis de maïs atteignent le stade laiteux. L'épi est utilisé immédiatement ou congelé pour une utilisation ultérieure, car la teneur en sucre se convertit rapidement en amidon. Cette culture a connu un succès majeur en tant que culture de rente commerciale vitale dans divers pays tropicaux et semi-tropicaux, y compris les États-Unis.

Histoire

Le maïs sucré est une mutation instinctive du maïs de grande culture et a été cultivé par plusieurs tribus amérindiennes. Le maïs sucré a été offert par les Iroquois aux colons européens en 1779. Il a ensuite été rapidement consommé dans les régions du centre et du sud des États-Unis. Les cultivars à pollinisation libre ont commencé à être largement disponibles aux États-Unis au 19ème siècle. Au 20ème siècle, la production de maïs sucré a été influencée par divers développements clés.