Nutriments de champignons en conserve

Bien que les champignons sont traités comme un légume à des fins nutritionnelles, ils sont en fait un type de champignon. Les champignons en conserve peuvent faire un substitut nutritif aux champignons frais, bien que, comme beaucoup d'aliments en conserve, ils soient assez riches en sodium, avec 663 milligrammes par tasse, soit 29 pour cent de la limite quotidienne recommandée pour les personnes en santé.

Macronutriments

Une portion de 1 tasse de champignons en conserve contient 39 calories, 3 grammes de protéines, 0,5 gramme de matières grasses et 8 grammes de glucides, dont 4 grammes de fibres. Cela représente 16% de la valeur quotidienne de la fibre, ce qui limite votre risque de constipation, de diverticulite et de maladies cardiaques et aide à vous sentir rassasié pour que vous mangiez moins.

Vitamines

Les champignons en conserve sont une bonne source de vitamines B, chaque portion de 1 tasse vous fournissant 2,5 milligrammes de niacine, soit 12 pour cent de la DV; 0,1 milligramme de thiamine, ou 9 pour cent de la DV; 0,1 milligramme de vitamine B-6 et 19 milligrammes de folate, ou 5 pour cent de la DV pour chacun de ces nutriments. Les vitamines B sont importantes pour transformer les aliments que vous mangez en énergie, pour la fonction du système nerveux et pour garder votre peau, vos yeux, vos cheveux et votre foie en bonne santé.

Minéraux

Chaque portion de champignons en conserve vous fournit 103 milligrammes de phosphore, soit 10 pour cent de la DV; 1,2 milligrammes de fer et 1,1 milligramme de zinc, ou 7 pour cent de la DV; et 23 milligrammes de magnésium et 201 milligrammes de potassium, ou 6 pour cent de la DV pour ces nutriments. Le phosphore est important pour la production d'ADN, la réparation des tissus et la bonne fonction rénale. Le fer est nécessaire pour former des globules rouges pour transporter l'oxygène dans tout le corps, le zinc est utilisé pour une fonction immunitaire adéquate et les sens de l'odorat et du goût sont essentiels pour la solidité des os et des fonctions nerveuses et musculaires. Le potassium aide à minimiser les effets du sodium pour maintenir votre pression artérielle dans la plage saine et assure une fonction digestive et musculaire adéquate.

Utilisation

Vous pouvez facilement augmenter la teneur en éléments nutritifs de nombreux plats en ajoutant des champignons en conserve. Égouttez-les et rincez-les avant utilisation pour limiter la teneur en sodium, puis ajoutez-les aux soupes, à la sauce pour pâtes, aux casseroles, aux omelettes et aux quiches. Remplissez les hamburgers de champignons et de fromage, ou utilisez des champignons en conserve pour réduire la quantité de viande que vous utilisez dans le pain de viande et les sauces à la viande.