Champignons, blanc, les premières à faible teneur en calories

Bouton/blancchampignonssont facilement reconnaissables dans le boutiques/magasin car ils sont largement disponibles chez les champignons. Boutons petits, jeunes vedette casquettes blanc ivoire fermés autour de la tige. Plus gros champignons possèdent des casquettes ouverts avec des branchies de sol brun qui assombrissent davantage en vieillissant.

Boutons de jeunes ont saveur agréable et sans prétention, tandis que leur saveur s’intensifie dans les plus plafonnés, plus ouverts. Évitez ceux mettant en blanc sous branchies car ils peuvent être toxiques.

Culture

Sous les fermes supervisées, culture du blanc champignons entrepris sur un lit de « compost » artificiellement préparée. Compost bien préparé, pasteurisé fonctionne comme une source de nourriture plus adaptée pour la croissance des champignons, en gardant sur d’autres champignons et bactéries. Dans la prochaine phase, graines champignons préparés commercialement (spawn de mycélium) sont ensuite implantés uniformément dans le mélange de compost.

Le boîtier est un sol couche dessus, étaler sur le lit de compost-spawn. Argile, limon, tourbe masse, etc., peut servir comme enveloppe. Caissons aide retient l’humidité ; éviter le dessèchement de la mélange de compost-spawn sous-jacent et propagation facile et la croissance du mycélium dans les rhizomorphes d’où les petites têtes de champignons apparaissent (champignon tête d’épingle). Champignons de pin développer et grandir encore dans la taille des boutons, bientôt prête pour la récolte. Récolte se produit dans le cycle de 6 à 9 jours, une durée de 5 à 7 semaines.

Avantages pour la santé des champignons de Paris

Champignons de Paris sont très faibles en calories. Ils offrent des protéines essentielles et acides aminés, des niveaux suffisants de minéraux, de vitamines et de fibres.

Champignons de Paris portent la vitamine D sous la forme d’ergocalciférol. La vitamine D est une vitamine liposoluble essentielle requise pour le métabolisme de croissance et de calcium osseux.

Il transporte des excellents niveaux de sélénium, cuivre, phosphore, zinc et potassium.

100 g contiennent 0,318 mg soit 37 % AQR de cuivre. Il est essentiel pour la production de cellules sanguines (hemtopoiesis), neurotransmission et comme un cofacteur d’enzymes oxydatives.

100 g de champignons de buttom transporter 9,3 μg ou 17 % AQR de sélénium. Le sélénium est nutriment cofacteur de l’enzyme antioxidants, glutathion peroxydase. Il joue un rôle critique dans l’intégrité du foie et des tissus cardiaques.

Il est riche dans le groupe B-complexe de vitamines comme la thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B-6 (pyridoxine) et l’acide pantothénique.

100 g de champignons de buttom transporter 0,402 mg soit 37 % AQR de riboflavine (vitamine B-2). Une carence en riboflavine peut entraîner des ulcères dans la bouche, les lèvres fissurées et angles de la bouche (stomatite angulaire), éruptions cutanées squameuses, etc..