Perspectives du marché des champignons marinés

Le mondialchampignonla taille du marché atteindra 630,045 milliards de yuans en 2023, et Betzers Consulting prévoit qu'elle atteindra 1033,183 milliards de yuans d'ici 2029, avec un taux de croissance annuel composé moyen de 8,32 %. Il existe de nombreuses entreprises principales sur le marché mondial des champignons, telles que Dalian Gaishi Health Food Co., Ltd., Lianfeng (Suizhou) Food Co., Ltd., Monaghan Mushroom Company of Ireland, Okechamp SA, Shanghai Fengke Biotechnology Co., Ltd. ., etc. Il existe de nombreux types de produits, notamment les champignons blancs laiteux, les champignons de Paris, les champignons d'hiver, les champignons de riz, les champignons shiitake, les pleurotes, les champignons Ganoderma, etc. Les domaines d'application sont larges et couvrent les points de vente au détail, les services de restauration, la transformation des aliments. industries, etc. Alors que la demande des consommateurs mondiaux pour des aliments sains continue d'augmenter, les champignons, en tant qu'ingrédient nutritif, ont de larges perspectives de marché. Les champignons marinés, en tant que produit de transformation des champignons, bénéficieront également de la croissance du marché mondial des champignons. On s’attend à ce que la taille du marché mondial des champignons marinés continue de croître avec l’expansion du marché des champignons au cours des prochaines années.

La taille du marché chinois des champignons atteindra 202,055 milliards de yuans en 2023. En termes de types de produits, le marché chinois possède une riche variété de champignons, notamment les champignons shiitake, les pleurotes, les champignons de Paris, les champignons enoki, etc. transformés en produits marinés. En termes de domaines d'application, les champignons marinés sont principalement utilisés pour les services de restauration et la consommation domestique. L'environnement politique de l'industrie chinoise des champignons est bon. Le pays promeut activement l’industrialisation agricole et augmente son soutien à l’industrie des champignons comestibles. Par exemple, le document central n° 1 de 2023 proposait de « construire un système d'approvisionnement alimentaire diversifié et de cultiver et de renforcer l'industrie des champignons et des algues comestibles ». Le marché chinois de l'importation et de l'exportation de champignons se développe également continuellement. Les principaux types d'exportations sont les produits transformés marinés tels que les champignons de Paris, les pleurotes, les champignons nameko et le Hieracium erinaceus. Dans le même temps, l'état de développement de l'industrie chinoise des champignons comestibles est bon et l'échelle du marché est en constante expansion. Selon les statistiques de l'Association chinoise des champignons comestibles, la production totale de champignons comestibles en Chine en 2022 était de 42,2254 millions de tonnes, avec une valeur de production totale de 388,722 milliards de yuans. Les technologies innovantes favorisent le développement de l’industrie. La production en usine de champignons comestibles introduit des technologies avancées de contrôle environnemental pour améliorer la qualité des produits. L'amélioration de la consommation entraîne l'amélioration des produits, et les consommateurs augmentent leur demande de produits de champignons marinés diversifiés et de haute qualité. Les tendances futures incluent l’innovation et l’intelligence technologiques, telles que l’utilisation d’équipements automatisés pour améliorer l’efficacité de la production ; moderniser la chaîne industrielle, renforcer la coopération entre les entreprises en amont et en aval et augmenter la valeur ajoutée des produits. En 2022, la taille du marché chinois des champignons comestibles devrait atteindre 388,722 milliards de yuans, soit une augmentation de 11,84 %.