Comment faire pour la saumure de gousses d’ail

Saumurage à l’ailest un bon moyen de conserver un grand nombre de gousses à utiliser à une date ultérieure si vous vous retrouvez avec supplément. Saumurée ou mariné ail encore maintient sa forte saveur et son arôme et peut être utilisé dans les sauces pour pâtes alimentaires, trempettes et salades. Que vous choisissiez une base saumure de sel ou la saumure décapage plus élaborée, l’ail se conservera pendant quelque temps dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger.

Saumure de base

Étape 1

Enlever tous les gousses d’ail de la tête d’ail et les placer sur une planche à découper ou dans un bol.

Étape 2

Peler la peau papyracée hors de chaque gousse d’ail. Ecraser l’ail vers le bas contre le jury avec le côté de votre couteau pour faire des peeling moins difficile.

Étape 3

Ajouter vos gousses d’ail dans un bocal Mason, laissant quelques pouces en haut. Si nécessaire, utilisez les deux pots.

Étape 4

Créer une saumure en mélangeant ¾ c. à soupe de sel pour chaque 1 tasse d’eau. Versez la saumure sur les gousses d’ail dans le bol.

Étape 5

Placez un couvercle sur le bocal et placez-le dans un endroit frais et sombre et laisser fermenter pendant au moins deux semaines.

Décapage de saumure

Étape 1

Retirez les gousses d’ail, que vous voulez pickle des têtes d’ail. Placez les gousses non pelées dans une casserole d’eau à blanchir pendant 30 secondes bouillante.

Étape 2

Jeter les gousses d’ail dans l’eau glacée et ensuite éplucher chaque caïeu.

Étape 3

Ajoutez les ingrédients de votre saumure décapage dans une casserole et amener à ébullition. Laissez la saumure bouillir pendant 5 minutes et puis ajoutez l’ail dans la poêle.

Étape 4

Retirer la casserole du feu et incorporer l’ail autour dans le mélange pendant une minute. Cuillère à l’ail en bocaux Mason, en laissant environ 1 pouce d’espace en haut.

Étape 5

Versez le mélange de saumure sur l’ail jusqu'à ce qu’il a couvert, puis joint le couvercle en place. Ajoutez les pots à une marmite d’eau bouillante pendant 10 minutes. Rangez les bocaux dans votre réfrigérateur pendant 1 an.

Choses dont vous aurez besoin

Planche à découper

Bol

Couteau

Bocal à conserves

Sel