soupe saine de crème de champignons en conserve

Cette recette de soupe à la crème de poulet maison est un changeur de jeu! C'est facile et tellement plus sain que les produits condensés en conserve, fabriqués avec seulement quelques ingrédients sains. Et à mon avis, ça a meilleur goût au monde aussi! Voici comment faire de la soupe à la crème de poulet et de la soupe faite maison de crème de champignons qui valent la peine de donner un coup de pied à la conserve.

Je vais l'admettre. Jusque-là, soit j'évitais la plupart des recettes demandant une crème de champignons, soit je m'en servais et me sentais un peu coupable. Je veux dire, la plupart des recettes demandant de la soupe de crème de poulet et autres sont totalement réconfortant et délicieux. Mais j'ai essayé de l'utiliser avec parcimonie, ce qui signifie moins de nourriture de confort.

Mais j'ai de bonnes nouvelles! Maintenant, vous pouvez avoir tout le confort et le goût des casseroles de soupe condensées sans culpabilité!

Et la deuxième meilleure nouvelle? C'est super facile. Et ça a meilleur goût que les choses en conserve. Je sais, semble trop beau pour être vrai. Mais c'est réel, tout le monde! Je l'ai goûté et je ne peux pas y retourner.

Soupe crème de poulet plus saine

Qu'y a-t-il dans cette soupe? Seulement quatre ingrédients sains, je suis sûr que vous avez déjà! Un peu de beurre, de farine, de lait et de bouillon de poulet. C'est tout!

Bien sûr, il y a du beurre, mais la graisse n'est pas si mauvaise! Nous en avons besoin pour nous aider à absorber toute la bonté des légumes que nous mangeons. Alors, ne laissez pas le beurre vous décourager.

J'aime aussi que ces soupes faites maison de poulet et de champignons vous permettent de contrôler la quantité de sodium que vous obtenez. L'utilisation d'un bouillon de poulet faible en sodium fonctionne très bien, et je n'ai même pas ressenti le besoin d'ajouter du sel supplémentaire. Il y a donc beaucoup de saveur avec beaucoup moins de sodium.

Voici la répartition: la soupe de crème de poulet achetée en magasin contient 2 175 mg de sodium par boîte. Cette recette (qui fait l'équivalent d'une canette) de fait maison contient 610 mg de sodium. C'est 3,5 fois moins de sodium - fait maison est follement mieux!

J'ai même été curieux et ai fait une version en utilisant du blé entier plutôt que de la farine blanche et ça a bien marché! Si vous choisissez de faire cela, je recommande d'utiliser 2 cuillères à soupe de farine plutôt que 1 parce qu'il semble être un peu moins efficace à l'épaississement.

Commencez par faire un roux: faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen / moyen-bas, puis incorporez la farine. Continuez à fouetter jusqu'à consistance lisse et pétillante. À ce stade, retirez votre pot du poêle et ajoutez-y TRÈS LENTEMENT votre bouillon et votre lait en fouettant rapidement (je recommande de combiner votre lait et votre bouillon à l'avance afin de pouvoir l'ajouter en même temps). Il semblera que le mélange se sépare, mais gardez-le et une fois qu'il se réunit, ajoutez un peu plus de liquide. Finalement, vous pouvez simplement jeter le reste.

Remettre le pot dans le poêle et porter à ébullition. Laisser mijoter à découvert pendant 5-10 minutes jusqu'à épaississement. Une fois que vous prenez s'il est hors de la chaleur, il continuera à s'épaissir.

ASTUCE: Si vous voulez que votre soupe de crème de poulet soit très épaisse, utilisez 2 cuillères à soupe de farine. (Utilisez aussi 2 si vous faites de la crème de champignons.) En parlant de ça ...)

Comment faire de la soupe à la crème de champignons maison

La soupe à la crème de champignons utilise la même base que la soupe à la crème de poulet, mais ajoute de l'oignon finement haché et des champignons juste après la fabrication du roux. Assurez-vous simplement d'utiliser 2 cuillères à soupe de farine, car vous aurez besoin de l'épaississement supplémentaire avec l'humidité des champignons ajouté.

Après la formation du roux, mélanger 2 cuillères à soupe d'oignon et environ 1 1/4 tasse de champignons hachés (un demi-contenant de 8 oz). Continuer de remuer pendant quelques minutes, car l'oignon et les champignons se ramollissent un peu.

Une fois que les champignons et les oignons ne sont plus crus, prenez le pot de chaleur et incorporez le lait et le bouillon comme avant. Toujours le faire lentement, mais ce sera un peu plus gênant avec tous les morceaux sur le chemin. Mais continuez à fouetter le mieux possible, il se révélera! Remettre sur le feu une fois combinés et cuire 5-10 minutes, jusqu'à épaississement.

Une seule recette fait l'équivalent d'une boîte de 10,5 onces de soupe de crème de poulet, et un peu plus d'une boîte de crème de champignon. Mais quand vous êtes prêt à le faire de toute façon, vous pouvez doubler ou quadrupler le mélange et congeler le surplus pour la prochaine fois.

Qu'allez-vous faire avec votre crème de poulet maison ou votre crème de champignons? J'ai utilisé certains des deux pour faire des meules de foin hawaïennes - tellement bien!