15 minutes de brocoli à l'italienne

Séparer les fleurons de brocoli et couper la peau dure des tiges. Mettez les feuilles de brocoli dans l'eau bouillante avec du sel. Une minute plus tard, ajoutez les fleurons.

Retourner à ébullition et laisser cuire 3 minutes ou jusqu'à tendreté mais résistant à la morsure (croustillant tendre à votre préférence). Ne pas trop cuire. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez l'ail. Faites cuire à feu moyen pendant une minute et ajoutez les feuilles de brocoli et les fleurons. Cuire en remuant pour enrober et réchauffer le brocoli pendant environ 1 minute.

Goûter et corriger l'assaisonnement et saupoudrer de parmesan au goût.